• Cougar

    LPPM UNS

    Lembaga Penelitian dan Pengabdian Kepada Masyarakat

  • Lions

    LPPM UNS

    Lembaga Penelitian dan Pengabdian Kepada Masyarakat

  • Snowalker

    LPPM UNS

    Lembaga Penelitian dan Pengabdian Kepada Masyarakat

  • Howling

    LPPM UNS

    Lembaga Penelitian dan Pengabdian Kepada Masyarakat

  • Sunbathing

    LPPM UNS

    Lembaga Penelitian dan Pengabdian Kepada Masyarakat

Posts tagged: multi-stage rack jumbo

Rancangan alat pengering rambak cakar ayam tipe multi-stage rack jumbo.

Kata kunci : rancangan alat pengering, multi-stage rack jumbo, rambak.

Sihombing, Ginda; Riyanto, Joko*)
Fakultas Pertanian UNS, Pengabdian, Dikti, Vucer, 2007.

Peningkatan pemotongan ternak unggas selain menghasilkan hasil utama berupa karkas, juga hasil ikutan dan limbah yang terbuang berupa cakar ayam. Berdasar potensi bahan baku yang cukup melimpah maka cakar ayam dapat ditingkatkan nilai gunanya dengan pengolahan menjadi rambak kulit cakar ayam. Tahapan pengeringan merupakan tahap paling menentukan kualitas rambak cakar ayam. Industri rambak cakar ayam UD SUGIYARTI Klaten memerlukan upaya perbaikan peningatan produksinya. Untuk itu diperlukan perancangan alat pengering model rak susun sirkulasi udara setengah terbuka atau tipe multi stage-rack jumbo ini diharapkan dapat meningkatkan kapasitsa produksi dan kualitas rambak cakar ayam.
Tujuan proses produksi tetap berlangsung tidak menggantungkan pada cuaca dan sinar matahari, mempersingkat waktu penyelesaian pengeringan menjadi 1 hari, meningkatkan kapasitas pengeringan, suhu pengeringan merata mengenai semua  permukaan dan meningkatkan higinitas produk. Manfaat penggunaan alat pengering rambak cakar ayam sistem mekanik dapat menjamin kontinuitas produksi, menghemat biaya tenaga kerja, mempercepat proses produksi, kapasitas produksi meningkat, menghemat tempat pengeringan, kualitas rambak ayam terjamin dan umur simpan lebih lama.
Dari hasil penerapan penggunaan alat pengering rambak cakar ayam produksi berlangsung tanpa terganggu oleh cuaca. Produksi rambak mampu ditingkatkan menjadi 120 kg rambak per harinya, sehingga diperoleh pendapatan berkisar Rp 8.000.000. Waktu lama penyelesaian pengeringan sekitar 1-2 hari yang lebih cepat dari pada pengeringan dengan sinar matahari 10-11 hari. Penghematan tempat pengeringan. Kapasitas pengeringan meningkat 500 % karena rak pengeringan  bisa ditumpuk dan tidak membutuhkan tempat yang luas. Rambak menjadi lebih kering dan tampak lebih menarik. Kualitas rambak ayam terjamin dan umur simpan lebih lama sehingga masa kadaluwarsa diperpanjang. Faktor Pendukung pasokan rambak cakar ayam belum mampu mencukupi kebutuhan pasar, hanya mampu dipenuhi oleh perusahaan ini sebesar 24 %. Faktor penghambat dalam usaha rambak cakar ayam adalah keterbatasan pasokan bahan baku cakar ayam segar dan cara penyimpanan.
Alat pengering rambak cakar ayam tipe multi stage rack jumbo sebanyak 9 rak susun memberikan hasil penggunaan menunjukkan peningkatan produksi hingga 200 % dan pendapatan 250 % serta penghemaran penggunaan waktu dan lama pengeringan. Alat  pengering rambak cakar ayam ini mudah dalam penggunaan dan perawatan.